alumnos seleccionados 2015

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jueves, 16 de febrero de 2017

JORNADA DE CONVIVENCIA CON ALUMNOS DEL PIAMONTE

El lunes 13 de febrero llegarón a Cácers desde Italia 15 chicos que vienen a realizar un Erasmus+ en nuestra Ciudad. Ellos pertenencen a varías Escuelas de Hostelería del Norte de Italia (Genova, Ivra, Pinerola, Barge, Mondovi)
Durante la mañana del día siguiente estuvieron conociendo Cáceres y por la tarde realizaron una convivencia junto con los alumnos de 2º de Cocina y Gastronomía y 2º de Servicio de Restauración, estos chicos harán lo mismo en Italia y Francia en el tercer trimestre.
Los alumnos de cocina enseñaron a hacer unos platos típicos españoles y los de Servicios algo de coctelería, montaje de mesas, platos a la vista del cliente... Al final de la tarde compartieron todas las elaboraciones en una cena donde ya se entablaron las primeras relaciones para acoger a estos colegas mientras estén en nuestra Ciudad.

Felícísima ayudado por los alumnos de segundo pudieron enseñar todo lo que se aprenden en el Sistema Educativo español, aunque no difiere mucho con el Italiano, si que tiene algunas diferencias.
Se estudia durante 5 años  y se empieza con una edad más temprana, a los catorce. Se parece bastante al sistema que empleabamos en Esapaña antes de conocer los Ciclos Formativos, aquello que se denominaba FP1 y FP2
En definitiva un rato ameno hablando de lo que nos gusta, la Hostelería.


















martes, 29 de noviembre de 2016



IMAGENES DEL PROYECTO ERASMUS + 2015

Aquí os dejamos un rápido repaso por las imágenes de la experiencia vivida por nuestros alumnos en el proyecto Erasmus+ 2015/2016. Sólo son unas cuantas de las muchas que hemos podido capturar, pero las verdaderamente importante son aquellas que ellos se llevan en la su mochila.

Agradecer a todos los que han hecho posible todo esto. A nuestros socios en Italia y Francia (Lyonel, Alexander, Roselyn, Matteo, Davide...) al Departamento de Hostelería y Turismo, a los administrativos del Centro (Jose, J,Carlos, Angela, Javi...), al equipo directivo (Pilar, Andrés, Juanma, Jesús, ...) Pero sobre todo a los chicos, los verdaderos protagonistas de esta HISTORIA
                 
                  Gloria del Pozo Oliva
·         Pedro Caballero Ruíz

·         Sofía Peralta Muñoz

·         Francisco J. Rodríguez González

·         Mª Victoria Portillo Declaira

·         Raúl Pérez Polo 
       Ana Belén Torbellino Barroso

·         Marina Blázquez Barra

·         María Eugenia Muñoz Pino
·         Pedro J. Caballero Moya

·         Diana Alba Prieto

·         Mónica Jardín Felipe

·         Sonia Cañamero Guijo

·         Moisés Castuera Toro


·   






sábado, 30 de abril de 2016

l'Ardoise des Saveurs et La Brasserie des Flâneries

Sonia Cañamero Guijo 

Hola, yo voy a hablaros de dos restaurantes de la Roche Sur Yon, l'Ardoise des Saveurs y La Brasserie des Flâneries, he tenido la oportunidad de trabajar en los dos sitios y he podido observar  como se trabaja en cada uno de ellos.

En primer lugar estuve en l'Ardoise des Saveurs un lugar que como comento mi compañero Pedro es un lugar muy comodo para trabajar tanto por la buena organizacion como por el buen trato recibido tanto de los empleados como por el dueño Tarek. 
 El diseño del restaurante es contemporáneo y de colores rosas y tonos naranjas, también tiene una zona de bar con un diseño moderno.
Esta ubicado en una zona de centros comerciales lo que conlleva a tener siempre mucha clientela, es un lugar muy agradable para comer como para cenar contando con una gran variedad de platos.
Los compañeros han sido muy agradables siempre ayudando en cualquier cosa y siempre intentando enseñarme el idioma para hablar e irme de aqui con un buen nivel. En general todos un encanto y personas que siempre recordare. 




Con Steve el encargado


Haciendo un postre de profiteroles






Ahora os hablare de La Brasserie des Flânerie, es un lugar que esta ubicado en otro centro comercial de la Roche Sur Yon, es un sitio que trabaja la cafeteria y restaurante, los horarios estan adaptados a los del centro comercial, es un lugar donde se trabaja super bien por el perfecto trato de los encargados y el buen ambiente entre los compañeros.
Es un lugar que esta especializado en comida francesa aunque tiene tambien gran variedad de platos de diferentes culturas.
A la hora de los servicios tengo que agradecer mucho a los compañeros el que me explicaron todo muy bien y siempre ayudandome en lo que necesitase y enseñandome el idioma. Osea todos un encanto.
Ha sido todo un placer haber hecho mis practicas en estos dos lugares.













viernes, 29 de abril de 2016

RESTAURANT LA CHAUMIERE

Diana Alba Prieto

El restaurante La Chaumiere es donde he hecho las practicas durante este mes de abril. Situado en una zona boscosa a 5 minutos de La Roche Sur Yon, con un ambiente familiar y muy agradable.


Realiza todo tipo de eventos como comidas de empresa, bautizos, bodas, cóctel o simplemente un servicio de comidas normal y corriente. 
El tipo de cocina que se realiza es tradicional francesa, el menú consta de un entrante, un plato principal y postre. Los entrantes suelen ser ensaladas de diferentes complementos como el salmón, foie de pato, quesos de varios tipos, etc... entre los entrantes también se encuentran el tartar de gambas y el carpaccio de salmón. 
Como plato principal destaco las brochetas de carne o pescado con una presentación muy vistosa, los entrecots, y una variedad de pescados y carnes a la plancha.
Para postres el café gourmand que es el más solicitado en cocina, la tarta de manzana con helado de vainilla y el coulant de chocolate.



Durante mi estancia e tenido la oportunidad de estar en todas las partidas sobre todo entrantes y postres a parte de echar una mano a la partida caliente si era necesario.
Me he sentido muy cómoda desde el primer día tanto con el dueño y chef Thierry como con el resto de mis compañeros de cocina y sala. 
He aprendido a elaborar nuevas salsas que me han sorprendido por sus sabores así como también a cocinar de diferentes maneras el pato, un plato muy típico en la zona y en especial en mi restaurante.
Estoy muy agradecida con todos ellos.
Con Thierry el dueño y chef del restaurante



Con algunos de mis compañeros de cocina
Personalmente a sido una experiencia muy gratificante de la que he disfrutado mucho y animo a que la prueben los futuros alumnos que tengan la oportunidad. Un saludo.

jueves, 28 de abril de 2016

RESTAURANT L'HACIENDA DEL SOL

Moisés Castuera Toro

Hola, aquí os muestro mi restaurante L'Hacienda del Sol, en un lugar donde hay dos centros comerciales y un cine y además un polígono industrial cerca por lo que hay mucho volumen de trabajo. Es un restaurante - pizzeria que ofrece también especialidades italianas como pizza y pasta, platos a la parrilla, fajitas, burritos y especialidades Tex - Mex.
Restaurante L'hacienda del Sol



Existe una gran variedad de cócteles como piña colada, mariachi, mojito, etc... además de una amplia gama de vinos del mundo en el cuál yo e descubierto algunos vinos que no conocía. 
Mi trabajo en sala consiste en el servicio en mesa al cliente explicando los diferentes platos, cojida de comanda, posterior servicio, desbarasado de mesas y recojida y doblaje. En barra realizo la mise en place de cafetería, coctelería, servir bebidas a los camareros de sala, aparte de la limpieza de vasos, copas, etc...

Tambien he aprendido a preparar algunos postres del restaurante como el café gourmet, mousse de chocolate, variedad de helados y alguna especialidad más.

El trato con los compañeros desde el primer momento a sido muy bueno, siempre ayudándome y explicándome como es su manera de trabajar y a la que e podido adaptarme sin problemas. Todo el personal me ha ayudado con el idioma y me e sentido como uno más. El encargado Laurent me a aportado cosas nuevas y me a dado un trato fenomenal asi como los dueños del restaurante Marie y Patrick.
Os invito a disfrutar de esta experiencia erasmus y de pasar por L´hacienda del sol si algún día tenéisla oportunidad de viajar hasta La Roche Sur Yon. Un saludo.



martes, 26 de abril de 2016

Fran y Marina.

Ristorante Angolo Del Beato.
Esta situado en el centro de Asti (italia), con una larga trayectoria que abarca más de treinta años.
El restaurante ha sido remodelado y restaurado hace siete años. Por lo que ahora cuenta con un ambiente acogedor y más moderno  pero sin olvidar lo tradicional, que es con lo que ha alcanzado el éxito durante toda su larga historia.
Cuenta con una clientela fiel de una clase bastante alta.
Sus elaboraciones se basan en la cocina tradicional piamontesa.
Algunas de las especialidades de la casa son los entrantes fríos y calientes :
Insalata russa, vitelo tonnato, tonno di coniglio astigiano,salsiccia di Bra cruda, insalata di carciofi crudi con parmigiano,cipolla blonda ripiena al forno fiori di zucchine ripiena con fonduta.
También cuenta con un menú desgutación que consta de cinco platos : Vitello tonnato, Soufflè di verdure con fonduta, Agnolotti Astigiani al ragú de salsiccia di Bra, Guanciale di vitello al vino Barbera y Bônet Monferrino.
El trato de los compañeros y de los jefes hacia nosotros, ha sido ejemplar desde el primer momento.
Para nosotros ha sido una experiencia muy gratificante además de única, nos ha enseñado mucho y nos ha ayudado a adentrarnos en el mundo laboral.
Un saludo.

Fran y Marina.












SOFÍA Y RAÚL OSTERIA DEL PALIO.

Os esñamos un pedacito de nuestra experiencia Erasmus + en Asti, Italia.
Se trata de un restaurante familiar con un menú adaptado a todos los públicos en el que nos hemos sentido parte de su gran familia.

Con una cocina tradicionalmente italiana, se divide en dos tipos de servicio en el del mediodía adaptado a los trabajadores con un "menú veloce" lo que conocemos en España como menú del día que abarca hasta unas 150 comandas por mediodía.
Por la noche el ambiente varia, se convierte en un restaurante familiar convencional que con una amplia carta de platos típicos italianos atrae a todo tipo de clientes que se traduce en un alto volumen de trabajo.

Este negocio consta de otro restaurante auxiliar "La Enoteca del Palio" con un ambiente mas acogedor e íntimo.

EL MENÚ.
Consiste en un único plato compuesto por tres elaboraciones; la pasta (primer plato por excelencia en toda Italia), un segundo con sus correspondiente guarnición. Postre ( dulce o macedonia) , café y bebida.

LA CARTA.
Compuesta por una variedad de platos: Primeros o antipasto, la pasta, con una amplia variedad de salsas (pesto, castelmaño, ragú, tartufo nero....) segundos (tagliata, milanesa, arrosto...), ensaladas (tonnina, galleta, maritima...) y foccacias. Y terminado con una amplia variedad de dulces de elaboración propia del día.

EL PERSONAL.
Formado por gente joven pero con un trato muy profesional, que hacen de su servicio y su cocina un gran restaurante al que siempre volver.

NOSOTROS
Como primera experiencia profesional internacional, nos llevamos un grato recuerdo que nos ha aportado un buen inicio en el mundo laboral.
Desde del primer día nos sentimos acogidos como dos más en su familia, con paciencia y tesón para que aprendiésemos todo lo posible.